Kõigest 30 aastat tagasi sai meie pere poolt soetatud üks müstiline talu Vigala vallas – Tõrvaaugu talu. Aastad möödusid linnutiivul ning aastal 2008 tärgataski huvitav idee – proovida kasvatada tatart – mahetatart. Ostsimegi koti tatart, proovimaks ja katsetamaks, kuidas huvitav teravili Eesti kliimavöötmes kasvab. Aega võttis, aga asja sai – 2012.a sügisel saime mahetootjateks ja -töötlejateks. Pika ja künkliku katseeksituse tulemina olemegi leidnud parima viisi mahetatra kasvatamiseks ning selle edasiseks töötlemiseks, olles rahul nii ise kui ka otse loomulikult tarbija. Tänavusel külviperioodil sai tatart külvatud näiteks ~ 100 ha põllumaale ning ülejäänud põldude eest hoolitseb suure hoole ja armastusega 150-pealine Suffolki lihalambakari.
Miks on tatar niivõrd kasulik toiduaine?
Tatrakruupi peetakse „tanguliste kuningannaks“. Toitude valmistamisel kasutatakse tatrakruupi laialdaselt ka riisi asendajana (Indias kutsutakse seda isegi mustaks riisiks). Tatar võib toitumisel täielikult ka liha asendada.
Mis vahe on tatral ja tatral?
Toidud tatrast on väärtuslikud, ei soodusta rasvade ladestumist kudedes, aitavad lahti saada ülekaalust, unehäiretest, stressist, parandavad naha, juuste ja küünte olukorda, takistavad kaariese teket ning luude hõrenemist.
Tööstuses ilma kestadeta tatraterade saamiseks aurutatakse tatrakruupi ~ 80◦C juures kuni viljad paisuvad ning eralduvad koorest. Seejärel kõik kuivatatakse ja tuulutamise teel kestad eraldataksegi. Sedasi valmistatud tatrakruup muutub kahe kuu pärast täiesti „surnud toiduks“. Tatar ei idane enam, annab organismile vaid mikroelemente ja kaloreid.
Üha sagedamini puhastatakse tatrateri ehk eraldatakse kestad spetsiaalsetes mehhaanilistes veskites. Nagu seda tehti vanasti Eesti taludes. Sedasi ongi võimalik saada toortatart, mida nimetatakse tatrakruubiks. Töötlemisel ühekordselt juba purustatuid teri nimetatakse aga tatratanguks, millest toidu valmistamine on palju kiirem. Nendes säilivad kõik bioaktiivsed ained, elujõud ja idanemisvõime.
Tatar on B-grupi vitamiinide, asendamatute aminohapete ja mikroelementide sisalduse poolest julgelt esimesel kohal võrreldes teiste kõrrelistega, kuigi ametlikult on tatra viljaks siiski pähkel. Kõige rohkem on tatras rauda, vaske ja P-vitamiini ehk bioflavonoide, sh eriti palju kvertsetiini. Tatravalgud on hästi lahustuvad ja omastatavad (kõhus ei teki raskustunnet). Tatras sisalduvad glükoos ja fruktoos annavad mõnusa maitse.
Nagu väidavad spetsialistid juba kümneid aastaid: „Tatras sisaldub kõike“. Inimene võib mitmeid kuid täisväärtuslikult toituda, süües ainult tatart ja piima saadusi. Tatart loetakse üheks parimaks looduslikuks organismi „puhastajaks ja isu normaliseerijaks“ (tatart omastab organism aeglaselt, inimesel ei teki ilmaasjata söögiisu jne).
Tatra tervislikud omadused:
Mõjub ergutavalt, suurendab lihasjõudu, vastupidavust;
Toniseerib, tugevdab ja puhastab veresooni, eriti kapillaaride võrku sidekudedes, parandab vere tsirkulatsiooni kapillaarides ja sellega ainevahetust, takistab tursete ja verevalumite teket, soodustab vereloomet ning hoiab hästi töökorras silmanägemist ja ajuvereringet;
Tugevdab põletikuvastaseid protsesse, takistab organismis selliste ainete moodustumist, mis põhjustavad reumatoidartriiti, jämesoolepõletiku ja nendega seotud valude teket;
Suurendab immuunsüsteemi elementide moodustumist ja nende aktiivsust, pidurdab bakterite paljunemist, vähendab ägedate nakkushaiguste tekkevõimalusi hingamisteedes;
Katkestab vähi rakkude varustamise nende elutegevuseks vajalike fermentidega, aeglustab arengud või üldse võib viia rinna-, jämesoole-, munasarja- ja verevähi hukkumiseni;
Kiirendab fermentide moodustumist, mis hävitavad organismi sattunud kantserogeenide hulka ja nende mõju;
Soodustab liigse kolesterooli väljaviimist organismist, vähendab kolesterooli ladestumist arterite ja teiste veresoonte seintele;
Soovi korral on teil võimalus tellida ka veidi erilisemaid tooteid (täidetud tatrakestadega):
*Dekoratiivpadjad (tatrakestadest, erinevates mõõtmetes ja kujudega, erinevatest kangastest)
*Kaelapadjad
*Madratsid (tatrakestadest, nt: 2x1,2m)
*Stressipallid
*Kott-toolid
Hea une allikas - padi, valmistatuna tatrakestadest.
Looduslik
Elastne
Õhku läbilaskev
Vormib kuju vastavalt Teie soovitud pea-kaela kujule
Soovitatav:
Allergikutele
Reumaatikutele
Peavalu-migreeni all kannatavatele inimestele
Mõjub lõõgastavalt stressi korral
Lambad:
Talus on 150-pealine Suffolki lambakari. Soovi korral võimalus tellida värsket lambaliha, täissuitsusinki, -vorsti. Osta pargitud lambanahkasid ning niisamuti ka villast lõnga.
Asukoht: Lühike jalg 1, Kesklinn, Tallinn, Harjumaa, 10130
Galerii Kaks asub Lühikese Jala, Rüütli tänava ja Niguliste tänava ristumispaigal, parimaks orientiiriks Niguliste kiriku torn.
Miks Kaks?
Sest jäime teiseks – mõned hooned meist eespool asub 1993.a. asuta...
Asukoht: Aia 1, Luke küla, Nõo vald, Tartumaa, 61614
Luke farmimeierei tegutseb aastast 2004 ja on ainuke hallitusjuustude tootja Eestis. Tootevalikusse kuuluvad käsitööna valmistatud hallitus- ja toorjuustud.
OÜ Tervix on asutatud 2003. aastal tootmaks looduslikest toorainetest toitu ja toidulisandeid. Hiljem on üha suuremat tähtsust saavutanud koostöös teaduritega välja töötatud 100% looduslikud salvid. Alates 2012. aastast on üheks olulisemaks suunaks kuju...
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
){kind=logo}
